Vor siebzig Jahren, im Jahr 1939, kam Genunzio Gandolfi aus Concordia in der Provinz Modena nach Bozen, ausgerüstet mit einem Fahrrad und viel Leidenschaft, um ein Unternehmen im Weinhandel zu gründen. Die Anfänge waren geprägt von seinem Pioniergeist, der ihm half, viele Schwierigkeiten zu überwinden, die mit der Fremdheit eines ihm noch unbekannten Gebiets zusammenhingen, auch dank der Unterstützung und Mitarbeit seiner Frau Emma. 

In der ersten Phase wurden mehrere Lagerhäuser angemietet, um Weine aus anderen Regionen Italiens zu veredeln und abzufüllen. Mit der Zeit reichte diese Lösung jedoch nicht mehr aus, und so beschloss das Unternehmen Gandolfi, einen neuen Firmensitz zu bauen, der es ermöglichen sollte, die verschiedenen, in der Stadt verstreuten Standorte (Andreas-Hofer-Straße, Industriezone und Romstraße) zu vereinen, um die Logistik und die Kontrolltätigkeiten zu optimieren. 1962 begannen die Arbeiten am neuen Sitz in der Drususstraße an der Meraner Kreuzung und innerhalb von drei Jahren war der erste Teil fertiggestellt. 

Als Ilares Gandolfi 1967 in das Unternehmen eintritt, erhält der Betrieb dank des Enthusiasmus und der innovativen Ideen des jungen Weintechnikers neuen Schwung. Die Bauarbeiten werden wieder aufgenommen und die Räumlichkeiten werden 1970 fertiggestellt. In dieser Zeit begann auch Maria Berloffa, die 1973 Ilares' Frau wurde, im Unternehmen zu arbeiten und sie brachte neue Kompetenzen in der Verwaltung und im Verkauf mit. Die Handelsstrategien wurden ebenfalls revolutioniert, um das Angebot angesichts eines immer anspruchsvolleren Marktes zu diversifizieren. Neben einer größeren Auswahl an in- und ausländischen Weinen hat die Firma Gandolfi auch Verkostungen angeboten, insbesondere auf Messen und Weinausstellungen. 

Dank Mirko und David Gandolfi gliedert sich der Betrieb heute in zwei Geschäftszweige:

1) den Einzelhandel 
- das Weinlokal in Frangart, Gandolfi by Sparerhof, wo auch die Kultur des guten Essens gepflegt wird 
- der Gandolfi Wine-To-Go-Shop im MPreis in der Drusustraße, wo Sie im Einkaufshaus von Fachleuten beraten werden 
- die Weinbar im historischen Zentrum von Bozen in der Bindergasse. Hier kann man außer Wein kaufen auch ein gutes Glas Wein und eine Kleinigkeit zum Essen genießen, außerdem an Verkostungen und Kursen teilnehmen, um in die Welt des Weines einzutauchen, allesamt bieten eine große Auswahl an Weinen, Spirituosen und gastronomischen Spezialitäten, 

2) und den Großhandel für Hotels und Restaurants in Südtirol, Tirol (Österreich) und Süddeutschland. 

Die Philosophie des Unternehmens basiert auf der Verbreitung der Weinkultur und alles Wissenswerte rund um den Wein. Es ist eine einzigartige Möglichkeit für Weinliebhaber und Weinenthusiasten, die Weine zu kaufen und gleichzeitig etwas über deren Geschichte und Besonderheiten des Territoriums zu erfahren. Ein Teil der Geschichte wird in der prächtigen Schatzkammer bewahrt, einer Sammlung von mehr als 27.000 Flaschen von 1880 bis heute, die das Ergebnis der Liebe und Leidenschaft für Wein von drei Generationen ist. 

Mirko Gandolfi, der seit dem Jahr 2000 für die Geschäftsstrategien zuständig ist, hat einen Traum: „Ich möchte die Weinhandlung, die jetzt schon einen hohen Bekanntheitsgrad hat, zu einem Ort ausbauen, der die Kultur des Weins und des guten Essens verbreitet.“